由于疫情的關(guān)系很多酒樓酒店賓館發(fā)展速度很快需求量很大，酒店中許多舊設(shè)備也隨之需求更換，很多酒店將舊設(shè)備進(jìn)行篩選換新。很多酒店酒樓賓館這些舊酒店設(shè)備而言，其間又有許多是能夠再次收回運用的，削減資源糟蹋保護(hù)環(huán)保，還能夠節(jié)約許多成本，資源環(huán)保回收開始興起一種新的各種行業(yè)回收，酒樓回收，賓館設(shè)備回收酒店設(shè)備收回，所以大部分收回舊酒店設(shè)備中的中央空調(diào)，餐桌，實木餐桌、條桌、方桌這些，還有工作臺水池不銹鋼爐子，酒店廚房設(shè)備灶具，又稱為酒店廚房設(shè)備爐灶，都?xì)w于商用廚房設(shè)備，用來炒制、蒸制和煮制食物。
根據(jù)小編多年做廚房設(shè)備收回的經(jīng)歷，再結(jié)合灶具所運用的動力，大致可分為燃?xì)忸悺㈦姛犷悺⒐鉄犷惡碗姶蓬惖阮悇e。
下面小編就我們具體的介紹這些分類具體都有哪些設(shè)備。
1、炒制灶具
首要用來炒制菜肴或者調(diào)味品，包括設(shè)備有四眼鼓風(fēng)灶（又稱為雙頭雙尾小炒爐、雙頭燃?xì)夤娘L(fēng)灶），三眼鼓風(fēng)灶（又稱為雙頭單尾小炒爐、），單眼鼓風(fēng)灶（又稱為單頭單尾小炒爐、單頭燃?xì)夤娘L(fēng)灶），大鍋灶（又稱為單頭大鍋灶、炊用燃?xì)獯箦佋睿㈦p頭大鍋灶（又稱為炊用燃?xì)怆p頭大鍋灶）。
2、蒸制灶具
用來蒸制食物，包括設(shè)備有單頭蒸灶（又稱為單頭蒸爐、湯撐爐），也可用于煮制食物。
蒸柜也歸于灶具，只是蒸柜只能用來蒸制食物，不能煮。蒸柜包括三門海鮮蒸柜爐（又稱為三門海鮮蒸柜、三門燃?xì)夂ｕr蒸柜）、雙門燃?xì)庹粝洌ㄓ址Q為雙門蒸柜、雙門蒸飯柜）、單門燃?xì)庹粝洌ㄓ址Q為單門蒸箱、單門蒸飯柜）。
3、煲湯灶具
首要用來燉煮食物，包括設(shè)備有六頭煲仔爐（六頭平頭爐、六頭燃?xì)忪易袪t）、四頭煲仔爐（又稱為四頭平頭爐、四頭燃?xì)忪易袪t）、雙頭低湯灶（又稱為雙頭低湯爐、雙頭矮仔爐）、單頭低湯灶（又稱為單頭低湯爐、單頭矮仔爐）。煲仔爐首要是煲煮小鍋的食物，如小砂鍋、小燉鍋，低湯灶首要是用于大桶煮粥、煮湯。
2、蒸炒一體設(shè)備
能夠蒸也能夠炒的設(shè)備，包括單炒單煮灶（又稱為單炒單蒸爐），還有蒸制設(shè)備和炒制設(shè)備連體的一體化設(shè)備。
酒店廚房設(shè)備收回小編要跟我們分享的酒店廚房設(shè)備灶具分類狀況，具體的設(shè)備裝備仍是需求根據(jù)廚房工程中的現(xiàn)場狀況來裝備的。
