由于疫情的關系很多酒樓酒店賓館發展速度很快需求量很大，酒店中許多舊設備也隨之需求更換，很多酒店將舊設備進行篩選換新。很多酒店酒樓賓館這些舊酒店設備而言，其間又有許多是能夠再次收回運用的，削減資源糟蹋保護環保，還能夠節約許多成本，資源環保回收開始興起一種新的各種行業回收，酒樓回收，賓館設備回收酒店設備收回，所以大部分收回舊酒店設備中的中央空調，餐桌，實木餐桌、條桌、方桌這些，還有工作臺水池不銹鋼爐子，酒店廚房設備灶具，又稱為酒店廚房設備爐灶，都歸于商用廚房設備，用來炒制、蒸制和煮制食物。
根據小編多年做廚房設備收回的經歷，再結合灶具所運用的動力，大致可分為燃氣類、電熱類、光熱類和電磁類等類別。
下面小編就我們具體的介紹這些分類具體都有哪些設備。
1、炒制灶具
首要用來炒制菜肴或者調味品，包括設備有四眼鼓風灶（又稱為雙頭雙尾小炒爐、雙頭燃氣鼓風灶），三眼鼓風灶（又稱為雙頭單尾小炒爐、），單眼鼓風灶（又稱為單頭單尾小炒爐、單頭燃氣鼓風灶），大鍋灶（又稱為單頭大鍋灶、炊用燃氣大鍋灶）、雙頭大鍋灶（又稱為炊用燃氣雙頭大鍋灶）。
2、蒸制灶具
用來蒸制食物，包括設備有單頭蒸灶（又稱為單頭蒸爐、湯撐爐），也可用于煮制食物。
蒸柜也歸于灶具，只是蒸柜只能用來蒸制食物，不能煮。蒸柜包括三門海鮮蒸柜爐（又稱為三門海鮮蒸柜、三門燃氣海鮮蒸柜）、雙門燃氣蒸箱（又稱為雙門蒸柜、雙門蒸飯柜）、單門燃氣蒸箱（又稱為單門蒸箱、單門蒸飯柜）。
3、煲湯灶具
首要用來燉煮食物，包括設備有六頭煲仔爐（六頭平頭爐、六頭燃氣煲仔爐）、四頭煲仔爐（又稱為四頭平頭爐、四頭燃氣煲仔爐）、雙頭低湯灶（又稱為雙頭低湯爐、雙頭矮仔爐）、單頭低湯灶（又稱為單頭低湯爐、單頭矮仔爐）。煲仔爐首要是煲煮小鍋的食物，如小砂鍋、小燉鍋，低湯灶首要是用于大桶煮粥、煮湯。
2、蒸炒一體設備
能夠蒸也能夠炒的設備，包括單炒單煮灶（又稱為單炒單蒸爐），還有蒸制設備和炒制設備連體的一體化設備。
酒店廚房設備收回小編要跟我們分享的酒店廚房設備灶具分類狀況，具體的設備裝備仍是需求根據廚房工程中的現場狀況來裝備的。
